Restaurang Gastronomen, Falu lasarett

Siffran inom parentes anger klimatpåverkan i koldioxidekvivalenter (CO2e).

Måndag 2/2

Vegetariskt: Paj med oliver, medelhavsost och soltorkade tomater, basilikacréme(0,58)
Dagens rätt: Chili con carne(nötfärs) med ris, turkisk yoghurt och nachos (1,67)
Dagens rätt: Pasta med lax och spenatsås (0,68)
Dagens soppa: Tomatsoppa med linser, créme fraicheklick och brödkrutonger(0,23)

Tisdag 3/2

Vegetariskt: Indisk rotsaksgryta med kokt bulgur (0,14)
Dagens rätt: Krämig nudelgratäng med kyckling (0,87)
Dagens rätt: Fiskgratäng(kapkummel) med krämig sås av pepparrot och dill, kokt potatis (2,27)
Dagens soppa: Potatis och purjolökssoppa (0,12)

Onsdag 4/2

Vegetariskt: Quesadillas med mexikansk coleslaw (0,67)
Dagens rätt: Rimmad fläskbog med hemlagat rotmos med brynt smör (0,84)
Dagens rätt: Stekt panerad sejryggfilé med tartarsås, kokt potatis (0,46)
Dagens soppa: Tom ka gai (thailändsk kycklingsoppa) (0,42)

Torsdag 5/2

Vegetariskt: Krämig pastagratäng med färskost och keso (0,60)
Dagens rätt: Biff á la Lindström(gris/nöt) med lökskysås, saltgurka och stekt potatis (3,37)
Dagens rätt: Ärtsoppa med fläsk (0,15)
                     Pannkaka med sylt och grädde (0,03)
Dagens soppa: Blomkål och sellerisoppa (0,18)

Fredag 6/2

Vegetariskt: Vårrullar med sötsursås och kokt basmatiris (0,36)
Dagens rätt: Havets lasagne (skaldjur) (0,96)
Dagens rätt: Gräddig fläskköttgryta med svamp och bacon, kokt basmatiris (0,96)
Dagens soppa: Krämig champinjonsoppa (0,19)
 

Måndag 9/2

Vegetariskt: Krämig spenatgryta med linser, kokt ris (0,22)
Dagens rätt: Bouef Bourguignon(nötköttgryta), potatismos med tryffelarom (4,94)
Dagens rätt: Fiskgratäng Florentine med kokt potatis (2,22)
Dagens soppa: Morotssopp med kokosgrädde och ingefära (0,05)

Tisdag 10/2

Vegetariskt: Paprika och svampragu med vegetariskt protein, kokt pasta (0,62)
Dagens rätt: Krämig ragu på kryddkorvar, paprika och svamp, kokt pasta och grana padano (1,28)
Dagens rätt: Stekt panerad sejryggfilé med kökets dillmajonäs och kokt potatis (0,48)
Dagens soppa: Grön ärtsoppa med kokosmjölk (0,09)

Onsdag 11/2

Vegetariskt: Haloumi och rödbetsbiffar med tzatziki och klyftpotatis, klyftpotatis med morötter (0,68)
Dagens rätt: Grillinspirerad kycklingklubba med tzatziki och klyftpotatis med morötter (1,02)
Dagens rätt: Hemlagad färsbiff(gris/nöt)med grönpepparsås och kokt potatis (3,22)
Dagens soppa: Laxsoppa med grädde och vitt vin (0,05)

Torsdag 12/2

Vegetariskt: Morotspaj (0,38)
Dagens rätt: Kycklingfärsbiffar med tomatsås och krämig grönsakspasta (0,95)
Dagens rätt: Dillkött(nötkött) med kokt potatis (4,91)
Dagens soppa: Indisk grönsakssoppa med linser (0,12)

Fredag 13/2

Vegetariskt: Kikärtsbiffar med srirachamajonäs och klyftpotatis (0,42)
Dagens rätt: Nattbakad fläskkarré i Hoisinsås, srirachamajonäs, klyftpotatis och picklad rödlök (1,27)
Dagens rätt: Fiskgratäng(kapkummel) med lime/chili och gräslök, kokt potatis (2,37)
Dagens soppa: Thaisoppa med kyckling och nudlar (0,34)